কলকাতা স্টাইল চিকেন চাপ রেসিপি | ঘরে তৈরি চিকেন চাপ
উপকরণ:
চিকেন – 1 কেজি
পেঁয়াজ বাটা – ½ কাপ
আদা-রসুন বাটা – 2 টেবিল চামচ
কাজু বাটা – 2 টেবিল চামচ
দই – ½ কাপ
পোস্ত বাটা – 1 টেবিল চামচ
কেওড়া জল – 1 চা চামচ
গোলাপ জল – ½ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো – 1 চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো – 1 চা চামচ
হলুদ – ½ চা চামচ
লবণ – স্বাদমতো
চিনি – ½ চা চামচ
সরষের তেল – 4 টেবিল চামচ
মাখন – 1 টেবিল চামচ
👩🍳 বানানোর পদ্ধতি:
চিকেনের সাথে দই, আদা-রসুন, মসলা, লবণ মিশিয়ে 2 ঘন্টা ম্যারিনেট করুন
কড়াইয়ে সরষের তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা হালকা ভাজুন
ম্যারিনেট করা চিকেন দিন ও ভালোভাবে কষান
কাজু ও পোস্ত বাটা দিয়ে ঢেকে কম আঁচে রান্না করুন
গ্রেভি তেল ছাড়লে কেওড়া জল, গোলাপ জল ও মাখন দিন
5 মিনিট দম দিয়ে নামান
🍽️ পরিবেশন:
পরোটা
লাচ্ছা পরোটা
বাসমতি পোলাও