মালাই কোপ্তা রেসিপি 

🥔 কোপ্তার উপকরণ:

সেদ্ধ আলু – 3টা

পনির (গ্রেট করা) – ½ কাপ

কাজু কুচি – 2 টেবিল চামচ

কিসমিস – 1 টেবিল চামচ

কর্নফ্লাওয়ার / ময়দা – 2 টেবিল চামচ

লবণ – স্বাদমতো

গোলমরিচ গুঁড়ো – ½ চা চামচ

তেল – ভাজার জন্য

🍛 গ্রেভির উপকরণ:

পেঁয়াজ বাটা – 2 টেবিল চামচ

কাজু বাটা – 2 টেবিল চামচ

আদা-রসুন বাটা – 1 টেবিল চামচ

টমেটো পিউরি – ½ কাপ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো – ½ চা চামচ

হলুদ – ¼ চা চামচ

গরম মসলা – ½ চা চামচ

চিনি – ½ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

ফ্রেশ ক্রিম / মালাই – ½ কাপ

মাখন – 1 টেবিল চামচ

তেল – 1 টেবিল চামচ

👩‍🍳 রান্নার পদ্ধতি:

🔸 কোপ্তা বানানো:

সেদ্ধ আলু ভালো করে চটকে নিন।

এতে পনির, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ও গোলমরিচ মেশান।

ছোট বল বানিয়ে ভেতরে কাজু-কিসমিস ভরুন।

মাঝারি আঁচে সোনালি করে ভেজে তুলে রাখুন।

🔸 গ্রেভি তৈরি:

কড়াইয়ে তেল ও মাখন গরম করে পেঁয়াজ বাটা ভাজুন।

আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষান।

টমেটো পিউরি ও সব মসলা দিয়ে ভালোভাবে কষান।

কাজু বাটা ও সামান্য জল দিয়ে ফুটতে দিন।

শেষে মালাই/ক্রিম, চিনি ও গরম মসলা দিন।

🔸 পরিবেশন:

গ্রেভিতে আঁচ বন্ধ করার পর কোপ্তা ছেড়ে দিন

হালকা নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন

🍽️ পরিবেশন করুন: নান, রুটি বা জিরা রাইসের সাথে

😋 স্বাদ হবে একদম রেস্টুরেন্ট স্টাইল!